A la faringe A l’esòfag A la faringe, les parets musculoses empenyen el bol alimentari fins a l’esòfag. És una estructura que comparteixen l’aparell digestiu i el respiratori . Els mamífers tenen un replegament de cartílag anomenat epiglotis que evita que el bol alimentari passi a la laringe i la tràquea , ja que en el moment de la deglució tanca l’obertura que hi comunica i permet l’acccés a l’esòfag. A l’esòfag és on es trasllada l’aliment des de la faringe fins a l’estómac mitjançant els moviments peristàltics de les parets musculoses. Es comunica amb l’estómac a través d’un esfínter anomenat càrdies. En les aus, l’esòfag presenta una dilatació lateral , el pap, que emmagatzema l’aliment. A l’estómac Quan arriba a l’estómac, el bol alimentari s’emmagatzema un cert temps i , a continuació, experimenta una digestió química . Per fer -ho, a la mucosa de la paret de l’estómac hi ha disperses les glàndules gàstriques. Aquestes glàndules tenen dos tipus de cèl·lules secretores: les cèl·lules parietals, que produeixen àcid clorhídric, i les anomenades cèl·lules principals, que sintetitzen l’enzim pepsina, encarregat de fragmentar proteïnes. L’àcid clorhídric i la pepsina formen els sucs gàstrics, que es barregen amb el bol alimentari mitjançant els moviments peristàltics dels músculs de l’estómac. El resultat és una massa anomenada quim. A més, a tota la superfície de la mucosa hi ha cèl·lules caliciformes (en forma de copa) que secreten mucina, una substància que lubrica i protegeix les parets del medi àcid en què es troben . A la sortida de l’estómac hi ha el pílor, un esfínter que deixa passar a poc a poc el quim cap a l’intestí prim. 3.2. Els processos digestius en el primer tram del tub digestiu El primer tram està format per la faringe, l’esòfag i l’estómac. Epiglotis Tràquea Esòfag 3. L’aparell digestiu dels vertebrats Tipus d’estómacs Monogàstrics (una cavitat). En peixos, amfibis, rèptils i mamífers no remugants, com l’ésser humà . Digàstrics (dues cavitats). Només en les aus i està format pel proventricle, part glandular, i el pedrer, part muscular on es trituren els aliments. Poligàstrics (quatre cavitats). En mamífers remugants. El menjar arriba al rumen, on es digereix la cel·lulosa gràcies a la cel·lulasa de bacteris simbionts. Després passa al reticle, que envia petites quantitats de menjar cap a la boca , on es tritura i mastega de nou . El menjar, molt triturat i digerit parcialment, arriba al llibret on es produeix una gran absorció d’aigua . Per acabar, passa al quall, on se secreta suc gàstric. Aire Aliment Càrdies Pílor Reticle Rumen Llibret Quall Pap Proventricle Pedrer Esòfag Bol Estómac càrdies 20
RkJQdWJsaXNoZXIy