Una càpsula de micronutrients per enriquir la dieta i combatre la desnutrició Investigadors del MIT (EUA) han desenvolupat una nova forma d’enriquir els aliments bàsics que evita que els nutrients es degradin durant l’emmagatzematge o la cocció. L’assaig obre una via d’esperança per combatre la desnutrició. Els científics de la prestigiosa institució nord-americana han desenvolupat una nova forma d’enriquir els aliments bàsics amb micronutrients, encapsulant-los en un polímer biocompatible que evita que es degradin durant l’emmagatzematge o la cocció. Els resultats, publicats en la revista Science Translat ional Medicine, demostren que les dones que menjaven pa enriqui t amb ferro encapsulat ab - sorbien millor aquest element. És una troballa amb implicacions importants, ja que en l’actualitat al voltant de 2.000 milions de persones al món pateixen deficiències de micronut r i ent s c l au com e l f er ro i l a v i tamina A, dos milions d’infants moren per això cada any, i les persones que no obtenen suficients nutrients poden desenvolupar ceguera, anèmia i trastorns cognitius. L’equip del MIT va encapsular els micronutrients en un material que els protegia de la descomposició o interacció amb altres molècules, i els alliberava després de consumir-los. Després de provar més de 50 polímers, van optar pel BMC. Amb ell van aconsegui r encapsular f ins a 11 micronutr ients di ferents , i també combinacions d’ells. Faran falta més assajos clínics, però això és, sens dubte, un gran avenç amb conseqüències per a la salut de milions de persones al món. Adaptat de Public Policy Institute of California, abril de 2006 Por un mundo sostenible M e t a 2 . 2 Per al 2030, posar fi a totes les formes de malnutrició, fins i tot aconseguint, a tot estirar el 2025, les metes convingudes internacionalment sobre el retard del creixement i l’emaciació dels infants menors de 5 anys, i abordar les necessitats de nutrició de les adolescents, les dones embarassades i lactants i les persones d’edat. e ó s tenible 142
RkJQdWJsaXNoZXIy