Todos los seres vivos están constituidos por elementos químicos, bioelementos, que son los mismos que están presentes en el resto del universo, aunque se encuentran en diferentes proporciones. La combinación de bioelementos mediante enlaces químicos da lugar a diferentes biomoléculas. 1.1. Los glúcidos Son biomoléculas constituidas por carbono, hidrógeno y oxígeno en la proporción 1:2:1, siendo su fórmula general CnH2nOn. Desempeñan fundamentalmente funciones energética y estructural . 1. La base química de los seres vivos Monosacáridos Disacáridos Son solubles en agua , incoloros y con sabor dulce. Se clasifican por el número de carbonos y destacan las pentosas (ribosa y desoxirribosa) y las hexosas (glucosa , galactosa y fructosa). Resultan de la unión de dos monosacáridos. Son moléculas hidrolizables*. Destacan la sacarosa (glucosa más fructosa) y la lactosa (galactosa y glucosa). Polisacáridos Son moléculas formadas por la unión de muchos monosacáridos. No son dulces ni solubles en agua . Con función energética destacan el almidón (en plantas) y el glucógeno (en animales), resultantes de la unión de muchas glucosas con estructura en forma de hélice muy ramificada . Con función estructural , destaca la celulosa, principal componente de la pared celular de las células vegetales. Bioelementos primarios. Constituyen más del 96 % del total de la materia viva . Son el carbono (C), el oxígeno (O), el hidrógeno (H), el nitrógeno (N), el fósforo (P) y el azufre (S). Biomoléculas inorgánicas. Están presentes en los seres vivos y en la materia inerte. Agua Sales minerales Bioelementos secundarios. Suelen encontrarse en menor proporción , alrededor del 3,9 %. Algunos de ellos son el calcio (Ca), el sodio (Na), el potasio (K), el cloro (Cl), el yodo (I) y el hierro (Fe). Biomoléculas orgánicas. Son exclusivas de los seres vivos. Son cadenas de carbono a las que se unen otros bioelementos. Cuando se originan por unión de moléculas menores o monómeros, se denominan macromoléculas o polímeros. Glúcidos Proteínas Lípidos Ácidos nucleicos H2O Glucógeno Almidón Glucosa Uniones por puentes de hidrógeno Celulosa *Hidrolizar: descomponer una sustancia orgánica o inorgánica compleja en otras más sencillas. Monómeros Polímero Lactosa CH2OH 4 CH2OH 1 H H H H H H H H OH OH OH OH OH OH O O O H H Glucosa Galactosa CH2OH CH2OH 6 6 5 5 4 4 1 1 3 3 2 2 H H H H H H H H OH OH OH OH OH OH OH OH O O 1 H H 14
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