La dieta mediterránea El conjunto de alimentos que tomamos habitualmente constituye nuestra dieta y forma parte de nuestro estilo de vida. En España y otros países del Mediterráneo es muy común la denominada dieta mediterránea. A C T I V I D A D E S 7 EXPLICA qué tipo de alimentos debe contener en mayor proporción una dieta saludable. 8 ESCRIBE tres ejemplos de alimentos de origen vegetal que sean ricos en proteínas. 9 DEFINE qué es una dieta. 10 EXPLICA qué significa que una alimentación es saludable y sostenible. C i e n t í f i c aME NT E D E C I D E Compara las recomendaciones para comer saludable del plato de Harvard con la dieta mediterránea. ¿Crees que la dieta mediterránea es saludable? ¿Por qué? La dieta mediterránea no es solo una forma de alimentarse, sino también una forma de cocinar y de compartir los alimentos. Alimentación saludable y sostenible El tipo y la cantidad de alimentos que consumimos afecta a nuestra salud y también a la de nuestro planeta. La forma en que los alimentos se producen y distribuyen repercute en el medioambiente. Por ejemplo, la obtención de alimentos de origen animal conlleva más emisiones de gases de efecto invernadero que los de origen vegetal. Por otra parte, cuando la agricultura se lleva a cabo sin control origina problemas como la deforestación, la contaminación y la escasez del agua dulce. Por todo esto, cuando adquirimos nuestros alimentos, debemos pensar en cómo nuestro consumo afecta al medioambiente. La destrucción de los bosques en los que habitan los orangutanes está reduciendo su población. Se basa en la abundancia de alimentos de origen vegetal, como legumbres, cereales integrales, frutos secos, verduras y frutas. Esta dieta utiliza alimentos poco procesados, frescos y de temporada. Es característico el uso de aceite de oliva. El consumo de pescado, aves, lácteos y huevos es moderado, y el de carnes rojas, escaso. Mar Mediterráneo 15 1
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