La función de nutrición L A NUTRICIÓN LOS ALIMENTOS L A ALIMENTACIÓN SALUDABLE ALIMENTOS SEGUROS L A DIGESTIÓN STEAM L AB RINCONES HIGIENE CONSERVACIÓN ETIQUETADO Para que una alimentación sea saludable los alimentos deben ser seguros, es decir, no estar contaminados por sustancias perjudiciales o microorganismos que puedan causarnos una enfermedad. La higiene al manipular los alimentos Desde que los alimentos se producen hasta que llegan a nuestras manos se aplican ciertas normas para evitar que se contaminen. En el hogar, también debemos adoptar unas normas básicas de higiene cuando manipulamos y preparamos los alimentos: La conservación de los alimentos Si los alimentos no se conservan de forma adecuada, pueden deteriorarse con más rapidez y contaminarse más fácilmente. Lavarse las manos de forma correcta antes de preparar o comer un alimento. Limpiar las superficies de trabajo y los utensilios que se van a usar. Lavar bien las frutas y las verduras antes de consumirlas o cocinarlas. Se pueden refrigerar o congelar. El frío evita que crezcan microorganismos. FRÍO Las temperaturas altas matan los microorganismos. Por ejemplo, se usa al hacer conservas. CALOR La sal, el vinagre, el azúcar y otras sustancias se añaden para prolongar la duración de los alimentos. AÑADIENDO SUSTANCIAS Al eliminar el agua de los alimentos, por ejemplo, secándolos al sol, estos se conservan durante más tiempo. ELIMINANDO EL AGUA Alimentos seguros 16
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