6. Las sales minerales Las sales minerales son sustancias inorgánicas que pueden encontrarse en los seres vivos en dos formas: 6.1. Las funciones de las sales minerales Sales minerales precipitadas Son insolubles en agua y se encuentran en estado sólido. Se pueden asociar a determinadas macromoléculas, como las proteínas. Forman parte de estructuras esqueléticas. Sales minerales disueltas Son sales que al disolverse se encuentran disociadas en sus correspondientes iones. Algunos cationes pueden aparecer asociados a determinadas moléculas, como proteínas. Por ejemplo, el ion ferroso (Fe21) inter viene en el transporte de O2 asociado a la hemoglobina . Los caparazones de moluscos o el esqueleto externo de los corales están formados por carbonato de calcio, CaCO3. En los huesos encontramos carbonato de calcio y fosfato de calcio, Ca3(PO4)2. Los caparazones de las diatomeas o las espículas de algunas esponjas se componen de silicatos. Principales aniones Cl2, SO4 22, PO4 22, CO3 22, HCO3 2 y NO3 2 Principales cationes Na1, Ca21, Mg21, Fe21, Fe31 y K1 22 ¿Qué funciones biológicas desempeñarán las sales minerales disueltas en los seres vivos? ¿Y las precipitadas? A C T I V I D A D E S Estructural . Las sales minerales precipitadas constituyen estructuras de sostén o de protección como huesos, conchas, caparazones… Catalítica. Algunos iones actúan como cofactores enzimáticos necesarios para que las enzimas se inhiban o se activen . Mantenimiento del grado de salinidad del organismo. El medio interno de los organismos presenta unas concentraciones iónicas constantes. Una variación en ellas provoca alteraciones de la permeabilidad, la excitabilidad y la contractibilidad de las células. Esto afecta a la entrada y salida de agua a través de la membrana plasmática , lo que regula el volumen celular. También se relaciona con la contracción muscular y la transmisión del impulso ner vioso. Regulación del pH. El pH es la medida de acidez o alcalinidad de una disolución acuosa . Las sales minerales disueltas se ionizan en mayor o menor grado ayudando a mantener el pH del medio. 18
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