Índice Unidad Saberes básicos Técnicas 1 Bioelementos y biomoléculas. El agua y las sales minerales 6 1. Los seres vivos y su organización 2. Los enlaces químicos 3. Los bioelementos 4. Las biomoléculas 5. El agua 6. Las sales minerales 7. Dispersiones coloidales y disoluciones verdaderas 8. Procesos de difusión, diálisis y ósmosis 9. El pH y las disoluciones tampón Fabrica un indicador de pH casero 2 Los glúcidos 28 1. Los glúcidos 2. Los monosacáridos 3. Los enlaces glucosídicos 4. Los oligosacáridos 5. Los polisacáridos 6. Los heterósidos 7. Funciones de los glúcidos Reconoce glúcidos en el laboratorio 3 Los lípidos 48 1. Concepto y clasificación de lípidos 2. Los ácidos grasos 3. Los lípidos saponificables 4. Los lípidos insaponificables 5. Funciones de los lípidos Fabrica jabón casero 4 Las proteínas 68 1. Las proteínas: concepto y tamaño 2. Los aminoácidos 3. El enlace peptídico 4. Péptidos importantes 5. Los niveles estructurales de las proteínas 6. Propiedades de las proteínas 7. Funciones de las proteínas 8. Clasificación de las proteínas Determina la presencia de proteínas en los alimentos 5 Los ácidos nucleicos 90 1. Los componentes de los ácidos nucleicos 2. Nucleótidos no nucleicos 3. Polinucleótidos. El enlace fosfodiéster 4. El ácido desoxirribonucleico. El ADN 5. El ácido ribonucleico. El ARN Extrae ADN y obsérvalo al microscopio 2
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