Garantizar la seguridad alimentaria R E T O ¿ Q U É A P R E N D E R É ? Conoceré las características del sector primario en el mundo, la Unión Europea y España. Valoraré los efectos de los avances tecnológicos en la producción, la productividad y el medioambiente. Identificaré los retos a los que se enfrenta hoy el sector. Pasaré a la acción cuestionando una teoría demográfica. Según la FAO, en el año 2050 se deberá aumentar hasta un 70 % la producción para poder alimentar a la población de todo el planeta. ¿Es cierta la teoría malthusiana que considera inevitable el hambre en el mundo? EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden cada año Suponen un tercio de la producción mundial de alimentos para el consumo humano Entre 95 y 115 kilos de comida por persona al año se desechan en los países ricos de Europa, Estados Unidos y Canadá Entre 6 y 11 kilos de comida por persona al año se tiran en el África subsahariana, Asia meridional y el sudeste asiático, que son las regiones más pobres 21 % del agua dulce usada en la producción y el procesamiento de los alimentos 8 % de las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a la producción del sector alimentario Fenómenos atmosféricos Una bajada del precio no compensa su recogida Los frutos están demasiado maduros para recogerlos Daños en la recolección Producción y cosecha Falta de tecnología adecuada para procesar los productos Falta de capacidad para tratar los productos con rapidez y se estropean El envase no es idóneo Elaboración y envasado No se utilizan camiones frigoríficos que mantengan los alimentos en condiciones óptimas durante su transporte Los productos permanecen durante demasiado tiempo almacenados Transporte y almacenaje Se compran más productos de los necesarios Una mala conservación de los alimentos en casa Se confunde fecha de consumo preferente con fecha de caducidad Consumo en el hogar Los productos con mal aspecto se tiran porque no resultan atractivos para los consumidores y consumidoras Si no se venden, los productos perecederos se desechan Comercialización 19 % de los fertilizantes 18 % de las tierras cultivadas ¿Por qué se echan a perder los alimentos? Con la comida que se tira se podría alimentar a unos 2.000 millones de personas en el mundo, más del doble de las que sufren desnutrición Para producir esos alimentos desperdiciados se han utilizado Su producción ha tenido un impacto ambiental 143
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