Una alimentació variada amb aliments saludables ens ajuda a estar sans i ens protegeix d ’algunes malalties. L’alimentació saludable La quantitat i els tipus d ’aliments que s’han de consumir depenen de l’edat, les mesures corporals, l’activitat física i l’estat de salut de cada persona. Hi ha diferents guies per elaborar plats saludables, una d ’aquestes és el plat de Harvard. Aquest plat mostra les proporcions i els tipus d ’aliments que convé prendre al llarg d ’un dia i també es pot aplicar a les dues menjades principals. Una quarta part del plat ha d ’incloure cereals, com l’arròs, el blat o la quinoa, que s’han de triar integrals. També pot incloure aliments derivats d ’aquests, com la pasta o el pa, també integrals. A més, es recomana utilitzar olis vegetals, com l’oli de oliva, de blat, gira-sol, etcètera. La meitat del plat ha de contenir verdura i fruita. La fruita és millor menjar-la sencera i no en suc, i les patates no compten. L’aigua ha be ser la beguda principal. S’han d ’evitar les begudes ensucrades. La llet i els seus derivats s’han de consumir amb moderació. L A NUTRICIÓ EL S ALIMENTS L’ALIMENTACIÓ SALUDABLE ALIMENTS SEGURS L A DIGESTIÓ STEAM L AB R ACONS ALIMENTACIÓ SALUDABLE ALIMENTACIÓ SOSTENIBLE DIETA MEDITERRÀNIA L’altra quarta part ha de contenir proteïnes, sobretot d ’origen vegetal, que són les que es troben en el llegum, com les llenties o les mongetes, i en els fruits secs. Les proteïnes d ’origen animal han de venir principalment del peix i en menor quantitat dels ous, la carn d ’aus o conill. Es recomana limitar la carn vermella, com la de vaca, porc i be, i els embotits. També hem de tenir en compte que l’exercici físic és imprescindible per mantenir-se sa. C i e n t í f i c aME NT P E N S A Si només menjassis un tipus d ’aliment, la teva alimentació seria saludable? Explica per què. La salut i l’alimentació La funció de nutrició 14
RkJQdWJsaXNoZXIy