L A NUTRICIÓ EL S ALIMENTS L’ALIMENTACIÓ SALUDABLE ALIMENTS SEGURS L A DIGESTIÓ STEAM L AB R ACONS HIGIENE CONSERVACIÓ ETIQUETATGE Perquè una alimentació sigui saludable els aliments han de ser segurs, és a dir, no han d ’estar contaminats per substàncies perjudicials o microorganismes que ens puguin causar una malaltia. La higiene a l’hora de manipular els aliments Des que els aliments es produeixen fins que ens arriben a les mans s’apliquen certes normes per evitar que es contaminin. A ca nostra, també hem d ’adoptar unes normes bàsiques d ’higiene quan manipulam i preparam els aliments: La conservació dels aliments Si els aliments no es conserven de manera adequada, poden tudar-se amb més rapidesa i contaminar-se més fàcilment. Rentar-se bé les mans abans de preparar o menjar un aliment. Fer netes les superfícies de feina i els utensilis que es faran servir. Rentar bé la fruita i la verdura abans de consumir-la o cuinar-la. Es poden refrigerar o congelar. El fred evita que hi cresquin microorganismes. PER FRED Les temperatures altes maten els microorganismes. Per exemple, quan es fan conserves. PER CALOR La sal, el vinagre, el sucre i altres substàncies s’afegeixen per prolongar la durada dels aliments. AFEGINT-HI SUBSTÀNCIES En eliminar l’aigua dels aliments, per exemple, assecant-los al sol, aquests es conserven durant més temps. ELIMINANT-NE L’AIGUA Aliments segurs La funció de nutrició 16
RkJQdWJsaXNoZXIy