Una alimentació sostenible L’alimentació afecta el canvi climàtic Un equip d ’investigadors de la Universitat de Califòrnia va analitzar els possibles efectes que té una dieta sana no només per a la salut dels estatunidencs, sinó també per a la del planeta. Per a l’estudi, els investigadors varen reduir la quantitat de carn vermella i processada i alhora varen duplicar el consum de fruites i verdures. La dieta que seguim té conseqüències directes en la nostra salut. Però seguir una dieta sana és, a més, una forma eficaç de cuidar el medi ambient perquè es redueix no només el volum d ’aigua dolça que es consumeix i de gasos d ’efecte d ’hivernacle que s’emeten en produir els aliments, sinó també les despeses mèdiques degudes al perjudici que causa a la nostra salut una alimentació poc saludable. Segons les dades de l’estudi, als Estats Units el sector alimentari és responsable d ’aproximadament un 30 % del total d ’emissions de gasos d ’efecte d ’hivernacle del país. La causa és l’alta proporció d ’aliments d ’origen animal en la dieta mitjana dels estatunidencs. A més, una alimentació poc saludable es calcula que és responsable del repunt de malalties que suposen el 30 % de total de la despesa sanitària del país. «Si canviam únicament la meitat de la dieta comprovam els efectes per a la salut i per als costos sanitaris», afirma un dels investigadors. Segons ell, les dietes més sanes podrien contribuir a reduir fins a un 17 % les emissions de gasos d ’efecte d ’hivernacle als Estats Units. www.nationalgeographic.com.es, 9 de juliol de 2021 (traducció i adaptació) C O M P R E N C U N A R T I C L E C I E N T Í F I C > LLEGEIX el text. Com varen modificar els investigadors d ’aquest estudi la dieta? Els aliments que varen duplicar, són més saludables? > ANALITZA el text. Per què una dieta més sana té cura del medi ambient? Quins altres beneficis aporta una dieta saludable? Quina és la conclusió d ’aquest estudi? > REFLEXIONA. Creus que és necessari canviar la nostra forma d ’alimentar-nos? Per què? E l r a c ó d e l a L E C T U R A La funció de nutrició L A NUTRICIÓ EL S ALIMENTS L’ALIMENTACIÓ SALUDABLE ALIMENTS SEGURS L A DIGESTIÓ STEAM L AB R ACONS 22
RkJQdWJsaXNoZXIy